Планиране на housekeeping в хотела: дневен план, времена и статус на стаите

Дневният план: от заминавания, оставащи гости и пристигания

Сутрин всяка стая попада в точно една група. Стаите със заминаване се освобождават и се нуждаят от пълно почистване. Стаите с оставащи гости остават заети и получават ежедневното почистване или, според обекта, само смяна на кърпите и изнасяне на боклука. Свободните стаи без гост се нуждаят най-много от кратка проверка. А после са стаите, около които се върти денят: заминаване и пристигане в един ден. Те трябва да са готови до часа на пристигане, всичко друго може да почака.

Оттук следва редът. Първо стаите със заминаване и пристигане в същия ден, а в тази група стаите с обявено ранно пристигане, редовни гости или семейства с малки деца. После останалите заминавания, после оставащите гости, накрая проверките в свободните стаи. Оставащите гости, които в 10 часа още спят, съзнателно преместваш накрая, вместо да чукате три пъти.

Важен е моментът: планът трябва да се създава сутрин от текущото състояние, а не предната вечер. Късни резервации, удължения и ранни заминавания променят списъка през нощта. Който разпечатва плана предния ден, често планира с две или три грешни стаи.

Видове почистване и реалистично време за стая

Най-честият капан при планирането е обща стойност като „20 минути на стая“. Стая след заминаване, в която трябва да се сменят изцяло спалното бельо, банята и подът, изисква многократно повече време от стая с оставащ гост, където само се оправят леглата, сменят се кърпите и се изнася боклукът. Който ги смята еднакво, претоварва екипа в дните с много заминавания.

Диапазоните по-долу са стойности от опита за типични двойни стаи във ваканционни и градски хотели. Те зависят силно от размера на стаята, обзавеждането, нивото на обекта, разстоянията и опита на екипа. Използвай ги като отправна точка и две седмици измервайте действителните времена във твоя обект.

Пример: дневен план за хотел с 30 стаи

Колко персонал ти трябва в определен ден? Примерното изчисление по-долу показва обикновен вторник в хотел с 30 стаи. Всички цифри са предполагаем пример, ориентировъчните стойности са от таблицата по-горе.

Статус на стаите, чеклисти и минибар

Определете какво означава даден статус във твоя обект и кой може да го задава. „Чиста“ означава: почистването е приключено. „Проверена“ означава: главната камериерка или опитна колежка е приела стаята. Дали рецепцията може да дава стая още при „чиста“ или едва при „проверена“, е решение на обекта. В малки обекти без главна камериерка често стига „чиста“; в обекти с нов или често сменящ се персонал проверката си струва.

Чеклистите превръщат статуса в последователност от задачи. Стаята след заминаване има други задачи от стаята с оставащ гост или от проверката на минибара. Дръжте списъците кратки, с пет до десет конкретни точки, и ги пишете така, че и помощник в първия си ден да разбере какво се иска. Чеклистът не заменя финалния поглед, но предотвратява липсващата чаша в банята да бъде забелязана едва от госта.

Минибарът е класическа точка на загуби: консумацията се записва на бележка, бележката не стига до рецепцията, а гостът вече е заминал. По-добре е housekeeping да въвежда консумацията директно в резервацията, докато гостът е още в хотела, в идеалния случай при почистването на оставащ гост и най-късно сутринта на заминаването.

Рецепция и housekeeping: по-малко викане, по-малко стрес с персонала

Повечето търкания възникват на допирната точка: рецепцията пита три пъти за стая 12, защото гост идва по-рано, а housekeeping научава едва в 13 часа, че стая 7 е удължила престоя си. И двете се решават с общо състояние. Когато камериерката зададе статуса, рецепцията го вижда веднага. Когато рецепцията резервира удължаване, планът на етажа се променя.

Договорете твърди правила: ранните пристигания и специалните желания стигат до housekeeping като бележка към стаята, а не като викане по коридора. Повредите се съобщават като задача, а стаята при нужда веднага се блокира. Главната камериерка поддържа плана актуален, а рецепцията проверява в системата, а не по телефона.

Недостигът на персонал в housekeeping е станал нормално положение за много обекти. Добрият план не създава допълнителни ръце, но помага наличните да се използват правилно. Решаващо е какво пропускате, когато стане напрегнато, и това решение да е взето предварително.

Как STRYK решава това

В STRYK изгледът на стаите и housekeeping е същият, с който работи и рецепцията. Дневният план идва от действителната заетост: заминаванията, оставащите гости и пристиганията идват директно от резервациите, подредени по приоритет, етаж и номер на стаята. Ако рецепцията удължи резервация или постъпи резервация от портал, планът се променя заедно с тях. Въвеждаш служителите от housekeeping с техните етажи и разпределяш стаите ръчно или оставяш STRYK да направи предложение за днешния ден, равномерно или по етажи. Предложението проверяваш, преди да бъде записано.

Статусите мръсна, чиста, проверена, Не безпокойте и извън експлоатация са налични, а също и състояния като основно почистване, смяна на бельо, проверка на минибара или turndown, които включвате при нужда. Определяш дали една стая е готова за настаняване още при „чиста“ или едва при „проверена“. За всяко състояние въвеждаш чеклист; STRYK започва с практични стойности по подразбиране, които адаптирате към твоя стандарт. Артикулите в минибара поддържаш с цена, а консумацията се въвежда директно в резервацията. Всяка промяна на статуса остава проследима в историята на стаята.

За етажа има план за housekeeping като PDF на 18-те езика на STRYK, така че всяка колежка получава плана си на своя език. При желание STRYK изпраща плана автоматично по имейл всяка сутрин в зададения час до въведените получатели. В приложението STRYK за iPhone и Android хаускийпингът вижда възложените стаи и сменя статуса с едно докосване.