Szállodai mutatók: foglaltság, ADR és RevPAR érthetően

A három alapmutató: foglaltság, ADR és RevPAR

Egy szobaéjszaka egy szoba egy éjszakára. Egy 25 szobás szállodának egy 30 napos hónapban 750 elérhető szobaéjszakája van. Ha egy szobát három éjszakára foglalnak el, az három eladott szobaéjszaka. Ebből a két mennyiségből és a szállásbevételből, vagyis a reggeli, étterem vagy spa nélküli, pusztán az éjszakából származó bevételből születik a három alapmutató.

A foglaltság (occupancy) megmutatja, az elérhető szobaéjszakák mekkora hányadát adták el. Az ADR (Average Daily Rate, átlagos szobaár) azt mutatja, átlagosan mennyit hozott egy eladott szobaéjszaka. A RevPAR (Revenue per Available Room) a szállásbevételt az összes elérhető szobaéjszakára osztja szét, az üresekre is. Így azt mutatja, mennyire jól adta el összességében a kapacitását.

Miért olyan fontos a RevPAR: magas foglaltság alacsony árakkal szinte mindig elérhető, magas ADR pedig kevés drága foglalással is. Mindkettő árthat a szállodának. A RevPAR csak akkor nő, ha az ár és a foglaltság aránya javul. Egyszer tisztázza a házon belül, hogy a lezárt szobák, például felújítás miatt, elérhetőnek számítanak-e, és utána maradjon ennél.

Számpélda egy 25 szobás szállodára

Vegyünk egy feltételezett 25 szobás szállodát szeptemberben, vagyis 30 napra. Minden szám példa és nettó, tehát áfa és idegenforgalmi adó nélküli. A szálloda a hónapban 510 szobaéjszakát ad el, és ezzel 56 100 € szállásbevételt ér el. Reggelivel, étteremmel, bárral és extrákkal összesen 78 000 € bevétel jön össze. A személyzet, az anyagköltség, az energia, a jutalékok és a többi üzemeltetési költség után 24 000 € bruttó üzemi eredmény (GOP) marad.

Ebből adódnak a mutatók: 750 elérhető szobaéjszaka, 68% foglaltság, 110 € ADR és 74,80 € RevPAR. Az ellenőrzés stimmel: 110 € × 68% szintén 74,80 €. Az egész szállodára vetítve minden elérhető szoba éjszakánként 104 € teljes bevételt (TRevPAR) és 32 € üzemi eredményt (GOPPAR) hoz.

Az összehasonlításnál válik izgalmassá. Tegyük fel, hogy a szálloda az előző év szeptemberében 570 szobaéjszakát adott el 95 €-ért: 76% foglaltság, de csak 54 150 € szállásbevétel és 72,20 € RevPAR. A foglaltság tehát csökkent, a RevPAR mégis nőtt, és 60 szobával kevesebbet kellett takarítani. Pontosan ez a kép hiányzik, ha csak a foglaltságot nézi.

Előretekintés: pickup, pace, foglalási előidő, csatornamix és lemondási arány

A pickup azoknak a szobaéjszakáknak a száma, amelyek egy jövőbeli időszakra egy adott időtávon belül újonnan beérkeztek, a lemondások levonásával. Példa: október első szombatjára hétfőn 14 szoba volt lefoglalva, vasárnap 19. A heti pickup öt szoba. A szokatlanul magas pickup jelzés arra, hogy talán túl olcsó; ha elmarad, ideje egy akciónak vagy egy pillantásnak a foglalási portálokra.

A pace egy időszak mai foglalási állását veti össze azzal, amilyen ugyanennek az időszaknak az állása ugyanannyi idővel előtte az előző évben volt. Ha a szállodában 30 nappal az októberi hétvége előtt 15 szoba foglalt, tavaly ugyanekkor viszont 11, a kereslet előrébb jár. A pace a legfontosabb korai figyelmeztetés, mert hetekkel a tartózkodás előtt mutatja az eltéréseket.

A foglalási előidő (booking window) azt méri, hány nap telik el a foglalás és az érkezés között. Egy városi szálloda gyakran a rövid távú foglalásokból él, egy hegyi üdülőszálloda sok foglalást hónapokkal előre kap. Aki ismeri az előidejét, tudja, mikor hatnak az árváltoztatások, és mikor érkeznek túl későn. A csatornamix megmutatja, milyen utakon adják el a szobaéjszakáit: közvetlenül, telefonon, a Booking.com-on, az Expedián vagy más portálokon. Ez az alapja a jutalékok és a függőségek felmérésének.

A lemondási arány egy időszak lemondott foglalásait viszonyítja az összes foglaláshoz. Ha 180 foglalásból 18-at lemondanak, ez 10%. Ha jelentősen nő, érdemes megnézni a csatornát és az árat: a rugalmas portálfoglalásokat gyakran többször mondják le, mint az előleggel járó közvetlen foglalásokat. A no-show-k külön számba tartoznak, mert más okaik és más következményeik vannak a számlára nézve.

Az öt szám, amelyet egy kis szállodának minden héten meg kell néznie

Egy 15-50 szobás szállodának nincs szüksége revenue-csapatra, de hetente egy fix negyedórára igen. Például minden hétfőn vegye elő ugyanazt az öt számot, írja fel, mi tűnik fel, és döntse el, változtat-e az árakon vagy a korlátozásokon. A tökéletes számnál fontosabb a rendszeresség: aki minden héten ugyanígy néz rá, felismeri a mintázatokat.

Mindig két időszakot nézzen: az elmúlt hetet, hogy tanuljon belőle, és a következő 30-90 napot, hogy cselekedjen. A jövőre nézve a dátumonkénti foglalási állás és az elmúlt hét nap pickupja számít, a múltra nézve a RevPAR, az ADR és a csatornamix.

Tipikus hibák a számításnál és az összehasonlításnál

A leggyakoribb hiba az egész szezonra számolt átlag. Egy 72%-os foglaltságú téli szezon állhat telt házas karácsonyi szünetből és félig üres januári hetekből. Az átlag éppen azokat a heteket rejti el, amelyekben árral vagy csomagokkal változtathatott volna. Legalább heteket nézzen, még jobb, ha a hét napjait, és az iskolai szüneteket iskolai szünetekkel hasonlítsa össze.

A második hiba a bruttó és a nettó keverése. Az áfát, reggelit és idegenforgalmi adót tartalmazó ADR más érték, mint a csak a szállásra vonatkozó nettó ADR. Mindkettő megengedett, de nem összehasonlítható. Határozza meg, melyik alapot használja, és írja a szám mellé. Ez különösen akkor fontos, ha az értékeit egy portál extranetjének számaival, egy iparági jelentéssel vagy egy másik rendszerből származó előző évi adatokkal hasonlítja össze.

További buktatók: elfelejtik a jutalékokat, így egy portál ADR-ja jobbnak tűnik, mint amilyen. A lezárt szobák egyszer elérhetőnek számítanak, máskor nem. A lemondott foglalások benne maradnak a foglaltságban. És a mutatókat összehasonlítás nélkül nézik: egy 74,80 €-s RevPAR önmagában keveset mond, az előző évhez vagy a tervhez képest sokat.

Így segít a STRYK a mutatóival

A STRYK-ben a mutatók ugyanazokból az adatokból születnek, amelyekkel a csapata dolgozik: foglalásokból, szobákból, árakból és számlákból. A pénzügyi terület kontrolling nézetében tetszőlegesen választott időszakra látja a foglaltságot, az ADR-t, a RevPAR-t és a szobabevételt, mindegyiket bruttó értékként, valamint az elérhető, eladott és lezárt szobaéjszakákat. Egy összehasonlító időszak, például az előző év azonos hónapja, közvetlenül mellette áll. A csatornaáttekintés foglalási forrásonként mutatja a szobaéjszakákat, a részesedést, a szobabevételt és az ADR-t, így saját táblázat nélkül látja a csatornamixet.

A PMS jelentései emellett mutatják a foglalásokat, az átlagos tartózkodási időt, a lemondási arányt, a no-show-kat, a foglalási csatornák és kategóriák szerinti megoszlást, valamint a bevételt és a nyitott összegeket. Minden jelentés exportálható PDF-ként, Excel-fájlként vagy CSV-ként, ugyanazokkal a szűrőkkel, mint a nézetben. Aki adótanácsadóval vagy tulajdonossal dolgozik, a vezetői jelentésben az elérhető szobánkénti bevételt és üzemi eredményt is kimutathatja, amint a könyvelési számlák teljesen hozzá vannak rendelve; addig a STRYK ezeket az értékeket szándékosan nem jeleníti meg.

Az előretekintéshez az Intelligent Pricing kiegészítő modul áll rendelkezésre. Kategóriánként és tartózkodási naponként elemzi a foglaltságot, a pickupot, a pace-t, a foglalási görbét, az előidőt és az ADR-t, és ezekből ellenőrizhető árjavaslatokat készít. Erről bővebben a dinamikus árazásról szóló útmutatóban olvashat.